X SIMPEA

Os trabalhos aprovados para apresentação na X SIMPEA são:

Segunda-Feira

15h30 - ESTUDO DO POTENCIAL SINÉRGICO DO SORBATO DE POTÁSSIO COM COMPOSTOS NATURAIS CONTRA BACTÉRIAS DE IMPORTÂNCIA EM ALIMENTOS - Leonardo Henrique Ribeiro

15h45 - CONTAGEM DE NÚMEROS DE LEVEDURAS EM FERMENTOS CERVEJEIROS - Ghiovani Zanzotti Raniero

16h00 - FROZEN IOGURTE DE GOIABA ENRIQUECIDO COM SEMENTE DE CHIA - Thayná Fafarão Barboza

Quarta-Feira

09h30 - AVALIAÇÃO DE TEXTURA INSTRUMENTAL DE PÃO TIPO FRANCÊS EM FUNÇÃO DO TEMPO - Kimberli Pauline Berwig

09h45 - UTILIZAÇÃO DA MUCILAGEM DE CHIA (Salvia hispânica L.) EM HAMBÚRGUER COMO SUBSTITUTO DA GORDURA - Carolina Moser Paraíso

10h00 -APLICAÇÃO DE REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS DE KONJAC EM GOIABAS - Gabriela Cristina Barion

15h30 - INCORPORAÇÃO DO BAGAÇO DE MANDIOCA À FÉCULA DE MANDIOCA – UMA ESTRATÉGIA DE AGREGAÇÃO DE VALOR A UM SUBPRODUTO INDUSTRIAL E CRIAÇÃO DE UM NOVO PRODUTO. -Lorran Cavazzana Fernandes

15h45 - CONTROLE DO CRESCIMENTO DE Escherichia coli e Salmonela Typhimurium EM ABOBORA MINIMAMENTE PROCESSADA PELO USO DE FILME COMESTIVEL ADICIONADO DE CARVACROL - Tayná Camila Cortez Maroldi

16h00 - COMPARAÇÃO ENTRE DOIS MODELOS DE PROBES DE COMPRESSÃO UTILIZADOS PARA AVALIAÇÃO DE TEXTURA INSTRUMENTAL NO PÃO FRANCÊS - Ghiovani Zanzotti Raniero

Sexta-Feira

09h30 - AVALIAÇÃO DE COR E ÍNDICE DE ACEITAÇÃO DE QUEIJO MOZARELA COM COBERTURA COMESTÍVEL - Amanda Gouveia Mizuta

09h45 - SORVETE DE KEFIR SABORIZADO COM FRUTAS E ADOÇADO COM MEL - Jaqueline Gilmara Barboza Januário

10h00 -INSTABILIDADE DO LEITE CRU AO TESTE DO ÁLCOOL EM PROPRIEDADES DA REGIAO DE MARINGÁ - Karina Milene Maia

15h30 - COMPARAÇÃO DO AMARGOR E COR DE CERVEJAS PORTER COMERCIALIZADAS NA REGIÃO DE MARINGÁ - Kimberli Pauline Berwig

15h45 - BARRAS DE CEREAIS COM ADIÇÃO DE FARINHA DE FEIJÃO CAUPI BIOFORTIFICADO, CV. BRS XIQUEXIQUE - Nicolli Grecco Marchiore